2023年1月 | Cafeコットン

2022年12月27日

2023年1月

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Caféコットン

住所	〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神２丁目１２−１　天神ビル地下1階
営業時間	平日/10：30～L.O19:00　土日祝/11：00～L.O18:00 定休日：毎週水曜日(不定休あり)

天神喫茶
cafeコットン
太宰府喫茶
コットンclassic太宰府

『今年もコナ・コーヒー100%
。さらにピーベリーも仕入れてまいりましたの巻』

コナ・コーヒーは苦みが少なく柔らかな酸味と甘い香りがあることが特徴的な珈琲で、ハワイ州ハワイ島コナ地区でのみ生産されます。その希少なコーヒー豆の中でも収穫量の5％未満しか含まれない最高級ピーベリー。ほとんどのコーヒーチェリーは 2 つの豆を生産しますが、ピーベリーは各チェリーの中に 1 つの丸くて密度の高い豆で構成されています。酸味の少ないとてもまろやかな酸味が感じられます。

数に限りがありますので、是非この機会に召し上がってください☕

『ここで失敗談を披露😓』

皆さんはESTAってご存知ですか？米国入国に必須の電子渡航認証システム（2年に一度）なんですが、パスポート切替をしたので今年も申請したんです。慣れてるし〜スマホでポチポチっと〜🎶。
本来なら手数料21ドルなんですが、一ヶ月後カード会社から10倍の請求が😱
調べてみると、米国公式サイトに似せた代行会社の物でした💦

皆さんもくれぐれもお気をつけください🥹

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『まるでロゼ・ワインのような、アイス・フルーツティ🍷』

２枚目の写真は夏限定のフルーツティです。無糖なのにほんのり甘く、フルーツの香りを楽しめます🍑
「今日の気分は、珈琲でもジュースでも紅茶でもない…」そんな日はフルーツの香りに癒やされてください。優しい烏龍茶に、アップル・ピーチ・梨・オレンジ・苺・レモン等のフリーズドライフルーツを入れ、甘さと香りを抽出しています😊

『早すぎる夏休みのお願い😝』

6月25日㈫〜7月1日㈪まで、今年も早すぎる夏休みを頂戴いたします🙇
ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します🙏

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天神喫茶
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『はっ早い！もう水無月』

早くも1年の真ん中が来てしまいましたね～☺️

京都に居た頃は、6月にだけ三角の水無月（半透明の涼やかな和菓子）をいただいたものです。正式には6月30日にいただくものらしく、氷をイメージして夏を乗り切りましょうという暑気払いの意味があったようですね🤗
久しく口にしていないので、デパ地下で探してみようかな😋

さて6月のコットンは毎週水曜定休日の他に、6/25から7/1まで夏休みを頂戴します🙇6/24(月)は16時閉店とさせていただきますので、宜しくお願い致します🙏

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『まだまだSTAFF募集中♡』
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当店はそんな夫婦がやってる　小さな喫茶店です。

できれば、同じようなことが好きな方が仲間に加わってくださったら　　　

最高♥

なかなかマッチングが難しく、未だに募集中ですが、気長に貴方を待っています🙏

５月は定休日の水曜だけが休み…とお伝えしていましたが😅
23日㈭も休みを頂戴します🙇
宜しくお願い致します☺️

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『福岡再発見の旅:旧福岡県公会堂貴賓館』

福岡に移り住んで16年になるのに始めて訪れた貴賓館。ガイドさんに説明していただいて貴賓館の中をゆっくりと見て、珈琲をいただきました☕まるでヨーロッパ🇫🇷

何ヶ月ぶりでしょう、ノンビリとした休日を過ごしています🤗

さぁ～ゴールデンウィーク頑張るぞ💪
5月は水曜日（定休）のみ休ませていただきます🙇

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『水城の桜🌸』

桜の美しい季節🌸
寒い日々もちゃんと準備して成長して…、決して美しくない桜の木（ごめんね～）にぱぁ〜っと花を咲かせる。「私は🌸よ〜」って忘れずに咲いてくれる。毎年感動してます😭😭😭

『STAFF募集中🙏』

喫茶店好きな方、珈琲好きな方、ケーキ好きな方、料理好きな方、食器好きな方、接客好きな方。。
コットンに力を貸してください🙏
待ってます🤗

4月の店休日は
毎週水曜日と、25日㈭です。

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『マスカルポーネ・クレームブリュレ　マシュマロ焼いちゃいました💐』

長いネーミングのmenuですが😅3月のブリュレはマシュマロを乗せて焼いています🥰

これがまた深煎りのこくまろブレンドにピッタリなんです✨是非お試しください😊

『STAFF募集中』

お陰様でコットンも沢山の方に来店いただけるようになりました。人間とは贅沢なもので（私だけ？）来客数が多くなると、店が回らなくなってしまうという悩みが…💦

土日祝日に入って貰えるSTAFFを募集しております🙇どうか宜しくお願い致します🙏

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『祝　フォロワー様400人🎉』

月に数回しかアップできてない、小さな喫茶店のInstaを、400人もの方々が応援してくださっている😭

ありがとうありがとう😭😭😭😭

コロナ真っ只中のオープンで、少ない日は一日のお客様が7人という日もありました😅

でも今は、一日50〜70人。多い日は80人ということも🤩
老体に鞭打って毎日頑張っています💪（お待たせすることも多くなって申し訳ないです🙏）

これからも居心地の良い店作りに努めますので、どうぞ宜しくお願い致します🙇

#応援ありがとうございます
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『ショコラブリュレ』
Valentine's Month スペシャルメニューです✨（シマッタ、クレームブリュレと同じお皿で写真撮ってしまった😅）

Xmasに好評いただいたクレームブリュレのショコラversion🍫
ビターなブリュレに、表面のカリカリなカラメルを混ぜて召し上げれ♥

チーズケーキもガトーショコラも、夕方から焼き始めますので、店内は甘〜い香りに包まれます😋
チーズケーキには中煎りのコットンブレンド、ガトーショコラやショコラブリュレには深煎りのこくまろブレンドをお勧めしていますが、そこはお客様のお好みでどうぞ🤗

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『ストーブ　Aladdin』

「お寒うございます❄」こんな日々は　やはりストーブのお世話になります😊Aladdinは小さいので、キッキン位しか暖められませんが、仄かな灯油の香りが心の中までホッコリと暖めてくれます🤗

今年は年初から衝撃的な出来事が重なりましたね😰
大変な思いをなさっている方々の事をを考えると　言葉を選んでしまって手が止まってしまい…、インスタをupする事ができませんでした💦

フォローしてくださっているお客様、申し訳ありませんでした🙇
これから頑張って少しずつupしますので、宜しくお願い致します🤗

2月は毎週水曜の定休日の他に、8日㈭を休業させていただきます🙏

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『蔦のリース』

早くも、アドベントクランツの第二週ですね🕯️
いつものクリスマスツリー🎄と新しいリース。今年は近くの教会⛪の蔦を頂いて作ったリースです。（蔦の絡ま〜るチャペ〜ルで🎶もはや知ってる方は少ない🤣）壁面にはう蔦をベキベキーっとはぎ取って（ゴメンよ、でも建物が傷むから取らないといけないらしい🥹）クルクル巻きにして、はい出来上がり✨

実のついた何かのツルと、コットンを飾って野性味溢れるリースです☺️

ドアに飾っていますので、見に来てくださいね🙏

お陰様で、Xmasプレートは大盛況🎉昨日は、アフタヌーン珈琲セットと共に完売でした♥

マスカルポーネと生クリームの濃厚クレームブリュレ（結構大きめです🤗）と、アップルパイ（胡桃入りココア米粉クッキー🍪の時もあります）。Xmasブレンド珈琲と一緒にどうぞ🥰フランス🇫🇷ジアンのお皿でご提供致します。

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『やっとでましたクリスマスプレート🎄』

もう12月も第二週に突入しているにもかかわらず、やっとクリスマスプレート🎄をご紹介できます😅

濃厚でクリーミーなクレームブリュレ♥フランス映画のアメリよろしく、スプーンでコンコンと叩いてみませんか?😋
サイドに添えるものは、その日によって違うかも🦆（マスカルポーネ入りも作ってみようかな🤩）

28日（本年最終営業日）まで、毎日ご提供致しますが、数に限りがありますのでご了承ください🙏

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『タルトタタンにはやっぱり紅玉』
この季節はやっぱりタルトタタンが食べたくなります😋
ずっと探していた紅玉がやっと手に入ったので、今日久しぶりに作っています。かさ増しのため😅別の林檎を切ってみたけど、包丁から伝わる感覚が全然違うし、香りも味も弱い（その子の名誉のため、何の林檎かはナイショにします😝陰口は駄目ですからね😆）やっぱり火を通すお菓子には、紅玉が良い🍎🍎🍎美味しいのができるかなー♥

あっという間に師走がやってきますね。毎年「もう師走？一年が早過ぎる❢」と言っていますが、今年も言ってます🤣

12月は毎週水曜日の定休の他、29日㈮〜1月4日㈭まで休みを頂戴致します🙇12月も沢山いい事がありそう🎄

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『ジアン（Gien）とTOTO（東洋陶器）』

Gienは、1821年パリの南にあるロワール河岸の豊かな自然に恵まれた町ジアンに、ファイアンス焼きの陶器工房として設立されました。伝統的なヨーロッパ〜って感じの絵柄から、エキゾチックな絵柄、ポップな絵柄など「えっこれもジアン？」と、なかなか楽しませてくれる食器です。

今日の朝食（粗末で恥ずかしい💦）は可愛いジアンのお皿に東洋陶器（今は食器造りをしていませんので、こちらも大切に使っています）のカップ☕です✨手のかかっていない食事でも、何だか幸せな気分にしてくれます🥰

お客様ともよくお話しますが、食器ってとても大事ですよね。勿論中身が美味しくないとだめですが、食器は物を頂くという行為をとても大切なひとときにしてくれます✨

さあ、今日も良い一日にしましょう🤗

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『オペラ・ガルニエ（オペラ座）』

素晴らしい✨
トレジョリー✨

もう、この言葉しか出てきません🤩🤩🤩
オペラ・ガルニエはナポレオン三世の命を受け、建築家シャルル・ガルニエの手により建築、1875年に開業しました。

重厚な外観もさることながら、大理石の大階段、彫像、絵画、シャンデリア、真紅のベルベットの客席、そして何よりもシャガールの天井絵は圧巻です✨

残念ながらバレエチケットは手に入らず、見学のみでしたが全てが美術品と言える素晴らしいオペラ・ガルニエを堪能できました♥
（これはあくまでも主観ですが、ベルサイユ宮殿より遥かに良かった😝）

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『サロン・ド・ショコラ』

今回の旅では、沢山の刺激を貰いました。その中でも先ずはメインイベント、サロン・ド・ショコラでしょう🍫
世界各国で穫れたカカオを使い、世界各国から素晴らしいショコラティエが自慢のショコラを出店。日本からも何店舗も出ていましたよ。今や「抹茶」や「柚子」はフランスの人達も大好きなフレーバーです。メインステージでは、たぶん受賞者であろう方のお話がありましたが、残念ながら言葉が分かりませんでした🤣🤣

楽しみにしていたのは、日本を代表するショコラティエ、佐野恵美子さんとお逢いできたらー✨ってこと。見事叶いました♥

パリのマレ地区にある「レ・トロワ・ショコラ　パリ」のオーナーシェフ・ショコラティエの恵美子さんは、とても気さくで楽しい方🥰

今回受賞した賞状を見せていただき、世界に認められたショコラティエとして輝いていました✨そして恵美子さん自らが選んだショコラを箱に詰めてくださり、大感激🤩
それはまた後日ご紹介しますね。

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『皆大好きチーズケーキ🧀』

フランス産🇫🇷の『Kiri』クリームチーズと国産生クリームを贅沢に使ったチーズケーキ。焼きたてはプルプル♥（夫があざとく揺らしています😂）粗熱を取って、冷蔵庫で一晩しっかり冷やして召し上がっていただきます✨

さて、先日お知らせ致しましたが今週土曜日から来週土曜日まで（10/28〜11/4）休みを頂戴します🙏11/5(日)は営業予定ではありますが、仕込みが間に合わず恐らくお飲物中心のご提供になってしまうかと思います💦ご迷惑をお掛けいたしますが、宜しくお願い致します🙇

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『ビンテージランプ…割ってしまいました💦』

長いこと椅子の上に置きっぱなしにしていた、吊るすタイプのビンテージランプ。掃除機がガンとあたって😰割れてしまいました💦

深いオレンジ色が好き過ぎて、とても捨てる気にはなりません😱

珈琲豆の麻袋をランプカバーに再利用😅とりあえず飾ってみました🤗（早くちゃんと吊るしておけば良かった。ごめんね）

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不動の人気No.1のcafeコットンの焼きチ

不動の人気No.1のcafeコットンの焼きチーズカレー🍛
今日もたくさんのご注文をありがとうございました💕

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